Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Om du vill jobba på restaurang, bageri, charkuteri, delikatess eller catering ska du välja någon av de fyra inriktningarna på restaurang och livsmedelsprogrammet. Inriktningarna som finns är, ”bageri och konditori”, ”färskvaror, delikatesser och catering”, ”kök och servering” och ”kött och chark”. Samtliga inriktningar kan leda till fortsatta studier på yrkeshögskola.

Bageri och konditori

Inriktningen bageri och konditori ska ge kunskaper framför allt för arbete inom
den hantverksmässiga delen av dessa näringar. Den ska ge de kunskaper som
behövs för såväl små- som storskalig verksamhet. Inriktningen kan till exempel
leda till yrken som bagare eller konditor.

Färskvaror, delikatesser och catering

Inriktningen färskvaror, delikatesser och catering ska ge kunskaper inom
livsmedelsområdet, i syfte att sälja, och om måltiden och dess delar som
råvaruval, tillagning, drycker, dukning och uppläggning. Inriktningen kan till
exempel leda till yrken som matinformatör eller säljare med specialisering mot
exempelvis matlagning, bageri eller konditori.

Kök och servering

Inriktningen kök och servering ska ge kunskaper inom matlagning i offentlig eller
privat restaurangverksamhet, servering och bararbete samt arbete inom
besöksnäringen. Inriktningen kan till exempel leda till yrken som kock,
kallskänka, servitris eller servitör.

Kött och chark

Inriktningen kött och chark ger dig goda kunskaper i hantera kött. Det innefattar allt ifrån styckning till tillverkande av korvar.